Ciudades del Perú



Cajamarca, CAJAMARCA

Ubicación, extensión y población | Breve reseña histórica | Principales atractivos de la capital | Principales atractivos del departamento | Platos y bebidas típicas | Calendario turístico

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Vista panorámica de Cajamarca.UBICACION, EXTENSION Y POBLACION
 

El departamento del Cajamarca se encuentra ubicado en la zona norte del país, en la cadena occidental de los Andes y abarca zonas de sierra y selva. Limita con el norte con Ecuador, por el sur con La Libertad, por el este con Amazonas y por el oeste con Piura y Lambayeque. Tiene 13 provincias y 126 distritos.

Tiene una extensión de 33,248 kilómetros cuadrados y su población 1’332,483 habitantes.

Su capital es la ciudad de Cajamarca, situada sobre los 2,719 msnm, en un hermoso y fértil valle enmarcado por coloridos paisajes, sinfonía de verde, clima templado, seco y soleado. La distancia a Lima es de 856 kilómetros. La temporada de lluvias es de diciembre a marzo.

Otras ciudades importantes son Celendín, Jaén, Chota, Cajabamba, Contumazá y Cutervo.

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Pileta de la Plaza de armas construída con dos piezas de piedra.BREVE RESEÑA HISTORICA

El origen de la ciudad de Cajamarca se inicia hace más de 3 mil años con los primeros grupos humanos Huacaloma, Layzón, Combe Mayo y Otuzco. Alcanzó su mayor desarrollo entre los años 500 y mil de nuestra era como centro poblado de la cultura Caxamarca.

Alrededor de 1450, durante el gobierno del Inca Pachacutec, su hermano Capac Yupanqui conquista la región anexándola al Tahuantinsuyo.

En noviembre de 1532, Cajamarca fue escenario de uno de los acontecimientos más trascendentes de la Historia Universal, cuando un grupo de españoles al mando del conquistador Francisco Pizarro hizo prisionero al Inca Atahualpa, produciéndose el encuentro de dos mundos, el origen del mestizaje y la nueva época en la historia del Perú.

La ciudad de Cajamarca se constituye como capital del departamento del mismo nombre por Decreto Supremo del 11 de febrero de 1855, dado por el Mariscal Ramón Castilla.

El 14 de setiembre de 1986, la Organización de Estados Americanos la declara como Patrimonio Histórica y Cultural de Las Américas.

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PRINCIPALES ATRACTIVOS DE LA CAPITAL

La
Plaza de Armas. Es una de las más amplias y de mayor valor histórico. En ella se propuso el encuentro de dos grandes culturas. Está situada sobre la antigua plaza, donde ejecutaron al Inca Atahualpa. Plaza de Armas. Es una de las más amplias y de mayor valor histórico. En ella se propuso el encuentro de dos grandes culturas. Está situada sobre la antigua plaza, donde ejecutaron al Inca Atahualpa.

La Catedral de Cajamarca.La Catedral. Ubicada a un costado de la Plaza de Armas. Construida en el siglo XVII. Su fachada es una refinada muestra del arte barroco con reminiscencias platerescas, con columnatas, arabescos, cornisas y hornacinas. Su altar mayor es totalmente en pan de oro.

Iglesia San Francisco. Integra el convento del mismo nombre. Posee valiosas piezas de iconografía, imaginaria y pintura religiosa. Tiene un Museo de Arte Religioso Colonial.

Conjunto Monumental Belén. Su construcción data del siglo XVIII. Es un monumento histórico colonial, gran exponente del barroco hispanoamericano, símbolo de la identidad cultural de Cajamarca.

Iglesia de la Recoleta. Construida en el siglo XVII y ubicada en el populoso barrio de San Sebastián. Ostenta una fachada sobria tallada en piedra y remarcada por esbeltas espadañas en triple arco.

El Cuarto del Rescate. Principal monumento por ser el símbolo del encuentro de dos mundos y único vestigio de arquitectura incaica. Fue el lugar donde el cautivo Inca Atahualpa ofreciera un cuarto lleno de oro y dos de plata para conseguir su libertad.

Colina Santa Apolonia. Espléndido mirador natural desde donde se domina todo el valle. También se aprecian restos pre-incas (Chavin) de un altar de piedra, comúnmente conocido como "La Silla del Inca".


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Baños del Inca. CajamarcaPRINCIPALES ATRACTIVOS DEL DEPARTAMENTO
 
Baños del Inca
. Balnearios de aguas termales ubicados a 6 kilómetros de la capital con temperaturas que llegan hasta los 79 grados. Por el confort de su establecimientos y propiedad curativas de sus fuentes son considerados como de uno de los más importantes del continente. Tiene una laguna artificial muy grande donde se aprecia la crianza y engorde de animales.. Balnearios de aguas termales ubicados a 6 kilómetros de la capital con temperaturas que llegan hasta los 79 grados. Por el confort de su establecimientos y propiedad curativas de sus fuentes son considerados como de uno de los más importantes del continente. Tiene una laguna artificial muy grande donde se aprecia la crianza y engorde de animales.

Bosque de rocas. A 14 kilómetros de la ciudad de Cajamarca. Es un conjunto impresionante de formaciones geológicas conocidas como frailones.. A 14 kilómetros de la ciudad de Cajamarca. Es un conjunto impresionante de formaciones geológicas conocidas como frailones.

Ventanillas de Otuzco. Cajamarca.Ventanillas de Otuzco. Gran Necrópolis de origen incaico a 8 kilómetros de la ciudad. Se caracteriza por su criptas cavadas en farallones rocosos a modo de inmenso mosaico funerario. En su mayoría son nichos simples pero hay otros que son múltiples y constituyen pasadizos con nichos laterales.

La Colpa. Bello lugar de la campiña cajamarquina y sede del centro ganadero "El Rescate". Muy visitado porque aquí se realiza ante el público el tradicional laboreo ganadero donde destaca el "llamado de las vacas", las que disciplinadamente acuden al lugar de ordeño al ser requeridas por sus nombres.. Bello lugar de la campiña cajamarquina y sede del centro ganadero "El Rescate". Muy visitado porque aquí se realiza ante el público el tradicional laboreo ganadero donde destaca el "llamado de las vacas", las que disciplinadamente acuden al lugar de ordeño al ser requeridas por sus nombres.

Pariamarca. Pequeño poblado de típico ambiente campesino y que destaca por sus tejidos y uso de tintes de variados colores.. Pequeño poblado de típico ambiente campesino y que destaca por sus tejidos y uso de tintes de variados colores.

Aylambo.Centro del desarrollo rural impulsado por la Universidad Nacional de Cajamarca. Tiene una Escuela Taller de Alfarería donde se combinan técnicas modernas con la habilidad ancestral. del desarrollo rural impulsado por la Universidad Nacional de Cajamarca. Tiene una Escuela Taller de Alfarería donde se combinan técnicas modernas con la habilidad ancestral.

Cumbemayo. Impresionante conjunto arqueológico en las faldas del cerro El Cumbe. Es considerado una de las más notables obras de ingeniería hidráulica de la América Prehispánica.. Impresionante conjunto arqueológico en las faldas del cerro El Cumbe. Es considerado una de las más notables obras de ingeniería hidráulica de la América Prehispánica.

Necrópolis de Combayo. Lugar arqueológico de mucha importancia. Necrópolis de origen preinca que se caracteriza por las hermosas ventanillas cavadas en roca viva, más notables en número y conservación que las de Otuzco.. Lugar arqueológico de mucha importancia. Necrópolis de origen preinca que se caracteriza por las hermosas ventanillas cavadas en roca viva, más notables en número y conservación que las de Otuzco.

Huanbocancha y Porcón. Comunidades que sobresalen en los trabajos artesanales en piedra, tallados de piletas, maceteros, estatura y pequeños adornos.. Comunidades que sobresalen en los trabajos artesanales en piedra, tallados de piletas, maceteros, estatura y pequeños adornos.




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PLATOS Y BEBIDAS TIPICAS
  
Se dice que muchas de los platos que aún son considerados como tradicionales en Cajamarca vienen de la época de los incas; algunos de ellos, sin embargo, muestran el producto del mestizaje como la condimentación con especies que no eran conocidas hace siglos. Los más conocidos son el picante de cuy al estilo Cajamarca, caldo de gallina, sopa de quinua, sopa de trigos y otras a base de papas, maíz y chuño.

Entre sus bebidas preferidas figuran el cañazo o aguardiente de caña y la chicha de jora.

También se recomienda consumir los diferentes quesos y la leche fresca que ofrece cada establo o tiendas del lugar.

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CALENDARIO TURISTICO
 
Del 22 de febrero al 1 de marzo: Carnavales.
Cajamarca es conocida como la Capital del Carnaval Peruano. Sus habitantes la celebran con especial dedicación, al extremo que desde meses antes se preparan los disfraces y cada barrio elige a sus representantes para designar a la Reina del Carnaval que presidirá el corso y otras actividades. Hay comparsas, desfiles de grupos, bailes y otras actividades que no cesan. Los juegos con globos de agua se repiten a diario y nadie queda sin participar. Cajamarca es conocida como la Capital del Carnaval Peruano. Sus habitantes la celebran con especial dedicación, al extremo que desde meses antes se preparan los disfraces y cada barrio elige a sus representantes para designar a la Reina del Carnaval que presidirá el corso y otras actividades. Hay comparsas, desfiles de grupos, bailes y otras actividades que no cesan. Los juegos con globos de agua se repiten a diario y nadie queda sin participar.

Semana Santa. Existen diversas formas de recordar estas fechas. La actividad más reconocida es el Domingo de Ramos que se realiza en Porcón, donde los pobladores arman enormes estandartes con espejos, palmas y flores que llegan a medir hasta tres metros de altura. La imagen del Señor de Ramos recorre las calles montada sobre una burra blanca. También se celebra con mucho fervor religioso en Contumaza, Cajabamba y Hualgayoc.

15 de mayo. Fiesta de San Isidro Labrador. Los campesinos de Ichocán adornan sus yuntas con los frutos de sus cosechas al igual que los pórticos de sus casas, en honor a su santo patrón que pasea en andas sobre los hombros de sus fieles. Luego bailan y se congregan en una feria de intercambio de productos.

24 de junio. Fiesta de San Juan. Celebrada en Chota, Cutervo y San Pablo con actividades religiosas, corridas de toros y ferias comerciales.

16 de julio. Virgen del Carmen de Celendín. Todo el pueblo se congregan para agradecer los favores recibidos de su patrona. Las actividades se inician desde dos semanas antes, realizándose diferentes fiestas en cada barrio, ferias agropecuarias y corridas de toros. Actividades similares hay en Bambamarca.

31 de julio. Fiesta de San Ignacio de Loyola. La capital de la provincia del mismo nombre celebra este día en honor a su santo patronal con diferentes actividades religiosas, sociales y recreativas.

7 de setiembre. Fiesta del Huanchaco. Realizada en el distrito Baños del Inca en homenaje a la creación política de ese distrito.

Primer Domingo de Octubre. Virgen del Rosario. En Cajabamba celebran a su patrona durante 8 días con corridas de toros, feria agropecuaria y artesanal y concurso de danzas folklóricas.

24 de diciembre. En todo el departamento se festeja el nacimiento de Jesucristo. Se hace con música y baile, con la participación de todos los grupos existentes. En la capital hay concurso de pallas y villancicos.

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