Cajamarca, CAJAMARCA
Ubicación,
extensión y población
| Breve
reseña histórica |
Principales atractivos de la capital |
Principales atractivos del departamento |
Platos y bebidas típicas |
Calendario turístico
 UBICACION,
EXTENSION Y POBLACION
El departamento del Cajamarca se encuentra
ubicado en la zona norte del país, en la cadena occidental
de los Andes y abarca zonas de sierra y selva. Limita con
el norte con Ecuador, por el sur con La Libertad, por el este
con Amazonas y por el oeste con Piura y Lambayeque. Tiene
13 provincias y 126 distritos.
Tiene una extensión de 33,248 kilómetros
cuadrados y su población 1’332,483 habitantes.
Su capital es la ciudad de Cajamarca,
situada sobre los 2,719 msnm, en un hermoso y fértil valle
enmarcado por coloridos paisajes, sinfonía de verde, clima
templado, seco y soleado. La distancia a Lima es de 856 kilómetros.
La temporada de lluvias es de diciembre a marzo.
Otras ciudades importantes son Celendín,
Jaén, Chota, Cajabamba, Contumazá y Cutervo.
 BREVE
RESEÑA HISTORICA
El origen de la ciudad de Cajamarca
se inicia hace más de 3 mil años con los primeros grupos humanos
Huacaloma, Layzón, Combe Mayo y Otuzco. Alcanzó su mayor desarrollo
entre los años 500 y mil de nuestra era como centro poblado
de la cultura Caxamarca.
Alrededor de 1450, durante el gobierno del Inca Pachacutec,
su hermano Capac Yupanqui conquista la región anexándola al
Tahuantinsuyo.
En noviembre de 1532, Cajamarca fue escenario de uno de los
acontecimientos más trascendentes de la Historia Universal,
cuando un grupo de españoles al mando del conquistador Francisco
Pizarro hizo prisionero al Inca Atahualpa, produciéndose el
encuentro de dos mundos, el origen del mestizaje y la nueva
época en la historia del Perú.
La ciudad de Cajamarca se constituye como capital del departamento
del mismo nombre por Decreto Supremo del 11 de febrero de
1855, dado por el Mariscal Ramón Castilla.
El 14 de setiembre de 1986, la Organización de Estados Americanos
la declara como Patrimonio Histórica y Cultural de Las Américas.
PRINCIPALES
ATRACTIVOS DE LA CAPITAL
La Plaza de Armas. Es una de las más amplias y
de mayor valor histórico. En ella se propuso el encuentro
de dos grandes culturas. Está situada sobre la antigua plaza,
donde ejecutaron al Inca Atahualpa.
Plaza de Armas. Es una de las más amplias y de mayor
valor histórico. En ella se propuso el encuentro de dos grandes
culturas. Está situada sobre la antigua plaza, donde ejecutaron
al Inca Atahualpa.
 La
Catedral. Ubicada a un costado de la Plaza de Armas. Construida
en el siglo XVII. Su fachada es una refinada muestra del arte
barroco con reminiscencias platerescas, con columnatas, arabescos,
cornisas y hornacinas. Su altar mayor es totalmente en pan
de oro.
Iglesia San Francisco. Integra el convento del mismo
nombre. Posee valiosas piezas de iconografía, imaginaria y
pintura religiosa. Tiene un Museo de Arte Religioso Colonial.
Conjunto Monumental Belén. Su construcción data del siglo
XVIII. Es un monumento histórico colonial, gran exponente
del barroco hispanoamericano, símbolo de la identidad cultural
de Cajamarca.
Iglesia de la Recoleta. Construida en el siglo XVII y
ubicada en el populoso barrio de San Sebastián. Ostenta una
fachada sobria tallada en piedra y remarcada por esbeltas
espadañas en triple arco.
El Cuarto del Rescate. Principal monumento por ser el
símbolo del encuentro de dos mundos y único vestigio de arquitectura
incaica. Fue el lugar donde el cautivo Inca Atahualpa ofreciera
un cuarto lleno de oro y dos de plata para conseguir su libertad.
Colina Santa Apolonia. Espléndido mirador natural desde
donde se domina todo el valle. También se aprecian restos
pre-incas (Chavin) de un altar de piedra, comúnmente conocido
como "La Silla del Inca".
 PRINCIPALES
ATRACTIVOS DEL DEPARTAMENTO
Baños del Inca. Balnearios de aguas termales ubicados
a 6 kilómetros de la capital con temperaturas que llegan hasta
los 79 grados. Por el confort de su establecimientos y propiedad
curativas de sus fuentes son considerados como de uno de los
más importantes del continente. Tiene una laguna artificial
muy grande donde se aprecia la crianza y engorde de animales..
Balnearios de aguas termales ubicados a 6 kilómetros de la
capital con temperaturas que llegan hasta los 79 grados. Por
el confort de su establecimientos y propiedad curativas de
sus fuentes son considerados como de uno de los más importantes
del continente. Tiene una laguna artificial muy grande donde
se aprecia la crianza y engorde de animales.
Bosque de rocas. A 14 kilómetros
de la ciudad de Cajamarca. Es un conjunto impresionante de
formaciones geológicas conocidas como frailones..
A 14 kilómetros de la ciudad de Cajamarca. Es un conjunto
impresionante de formaciones geológicas conocidas como frailones.
 Ventanillas
de Otuzco.
Gran Necrópolis de origen incaico a 8 kilómetros de la ciudad.
Se caracteriza por su criptas cavadas en farallones rocosos
a modo de inmenso mosaico funerario. En su mayoría son nichos
simples pero hay otros que son múltiples y constituyen pasadizos
con nichos laterales.
La Colpa. Bello lugar de la campiña
cajamarquina y sede del centro ganadero "El Rescate".
Muy visitado porque aquí se realiza ante el público el tradicional
laboreo ganadero donde destaca el "llamado de las vacas",
las que disciplinadamente acuden al lugar de ordeño al ser
requeridas por sus nombres..
Bello lugar de la campiña cajamarquina y sede del centro ganadero
"El Rescate". Muy visitado porque aquí se realiza
ante el público el tradicional laboreo ganadero donde destaca
el "llamado de las vacas", las que disciplinadamente
acuden al lugar de ordeño al ser requeridas por sus nombres.
Pariamarca. Pequeño poblado de
típico ambiente campesino y que destaca por sus tejidos y
uso de tintes de variados colores..
Pequeño poblado de típico ambiente campesino y que destaca
por sus tejidos y uso de tintes de variados colores.
Aylambo.Centro del desarrollo rural
impulsado por la Universidad Nacional de Cajamarca. Tiene
una Escuela Taller de Alfarería donde se combinan técnicas
modernas con la habilidad ancestral.
del desarrollo rural impulsado por la Universidad Nacional
de Cajamarca. Tiene una Escuela Taller de Alfarería donde
se combinan técnicas modernas con la habilidad ancestral.
Cumbemayo. Impresionante conjunto
arqueológico en las faldas del cerro El Cumbe. Es considerado
una de las más notables obras de ingeniería hidráulica de
la América Prehispánica..
Impresionante conjunto arqueológico en las faldas del cerro
El Cumbe. Es considerado una de las más notables obras de
ingeniería hidráulica de la América Prehispánica.
Necrópolis de Combayo. Lugar arqueológico
de mucha importancia. Necrópolis de origen preinca que se
caracteriza por las hermosas ventanillas cavadas en roca viva,
más notables en número y conservación que las de Otuzco..
Lugar arqueológico de mucha importancia. Necrópolis de origen
preinca que se caracteriza por las hermosas ventanillas cavadas
en roca viva, más notables en número y conservación que las
de Otuzco.
Huanbocancha y Porcón. Comunidades
que sobresalen en los trabajos artesanales en piedra, tallados
de piletas, maceteros, estatura y pequeños adornos..
Comunidades que sobresalen en los trabajos artesanales en
piedra, tallados de piletas, maceteros, estatura y pequeños
adornos.
PLATOS
Y BEBIDAS TIPICAS
Se dice que muchas de los platos
que aún son considerados como tradicionales en Cajamarca vienen
de la época de los incas; algunos de ellos, sin embargo, muestran
el producto del mestizaje como la condimentación con especies
que no eran conocidas hace siglos. Los más conocidos son el
picante de cuy al estilo Cajamarca, caldo de gallina, sopa
de quinua, sopa de trigos y otras a base de papas, maíz y
chuño.
Entre sus bebidas preferidas figuran el cañazo o aguardiente
de caña y la chicha de jora.
También se recomienda consumir los diferentes quesos y la
leche fresca que ofrece cada establo o tiendas del lugar.
CALENDARIO
TURISTICO
Del 22 de febrero al 1 de marzo: Carnavales. Cajamarca
es conocida como la Capital del Carnaval Peruano. Sus habitantes
la celebran con especial dedicación, al extremo que desde
meses antes se preparan los disfraces y cada barrio elige
a sus representantes para designar a la Reina del Carnaval
que presidirá el corso y otras actividades. Hay comparsas,
desfiles de grupos, bailes y otras actividades que no cesan.
Los juegos con globos de agua se repiten a diario y nadie
queda sin participar. Cajamarca
es conocida como la Capital del Carnaval Peruano. Sus habitantes
la celebran con especial dedicación, al extremo que desde
meses antes se preparan los disfraces y cada barrio elige
a sus representantes para designar a la Reina del Carnaval
que presidirá el corso y otras actividades. Hay comparsas,
desfiles de grupos, bailes y otras actividades que no cesan.
Los juegos con globos de agua se repiten a diario y nadie
queda sin participar.
Semana Santa. Existen diversas formas de recordar estas
fechas. La actividad más reconocida es el Domingo de Ramos
que se realiza en Porcón, donde los pobladores arman enormes
estandartes con espejos, palmas y flores que llegan a medir
hasta tres metros de altura. La imagen del Señor de Ramos
recorre las calles montada sobre una burra blanca. También
se celebra con mucho fervor religioso en Contumaza, Cajabamba
y Hualgayoc.
15 de mayo. Fiesta de San Isidro Labrador. Los campesinos
de Ichocán adornan sus yuntas con los frutos de sus cosechas
al igual que los pórticos de sus casas, en honor a su santo
patrón que pasea en andas sobre los hombros de sus fieles.
Luego bailan y se congregan en una feria de intercambio de
productos.
24 de junio. Fiesta de San Juan. Celebrada en Chota,
Cutervo y San Pablo con actividades religiosas, corridas de
toros y ferias comerciales.
16 de julio. Virgen del Carmen de Celendín. Todo el pueblo
se congregan para agradecer los favores recibidos de su patrona.
Las actividades se inician desde dos semanas antes, realizándose
diferentes fiestas en cada barrio, ferias agropecuarias y
corridas de toros. Actividades similares hay en Bambamarca.
31 de julio. Fiesta de San Ignacio de Loyola. La capital
de la provincia del mismo nombre celebra este día en honor
a su santo patronal con diferentes actividades religiosas,
sociales y recreativas.
7 de setiembre. Fiesta del Huanchaco. Realizada en el
distrito Baños del Inca en homenaje a la creación política
de ese distrito.
Primer Domingo de Octubre. Virgen del Rosario. En Cajabamba
celebran a su patrona durante 8 días con corridas de toros,
feria agropecuaria y artesanal y concurso de danzas folklóricas.
24 de diciembre. En todo el departamento se festeja el
nacimiento de Jesucristo. Se hace con música y baile, con
la participación de todos los grupos existentes. En la capital
hay concurso de pallas y villancicos. |
